«Dobbiamo mangiare per necessità, ma se ci riflettete bene la cucina è un enorme salto della nostra immaginazione. Pensare che da una spiga possa venire il pane è un grande atto creativo. Il cibo è così sofisticato, pieno di cultura, legato insieme alle nostre necessità di sopravvivenza quotidiana e alla nostra aspirazione alla gioia. Non potevo lasciarlo fuori dal mio libro...».

Paul Auster

Parla Ferran Adrià

http://www.youtube.com/watch?v=GjHxA2xRprY&feature=player_embedded

Parla Cracco.

Tom Waits

http://youtu.be/ripfVB1xMGo

Se un povero mangia un pollo, uno dei due è malato. Proverbio Yiddish

Il futuro di Massimo

"Nel mio futuro c'è sempre un altro futuro" Massimo Bottura