“Il pane a New York non è più il pane del vangelo, il corpo del Signore, l’odore fresco del pane, la prima offerta all’ospite: è un prodotto che si tiene in frigorifero e contiene: lievito, vitamina D, pura farina di grano, nitrato di sodio, calcio, acqua e materie antideperibili come il carbonidrato di calcio” Ennio Flaiano, Diario degli errori