Martin Roller

http://www.finedininglovers.it/blog/smartbox/food-art-martin-roller/

Famiglie a tavola, Natalia Ginzburg

Famiglie a tavola

Nella mia casa paterna, quand’ero ragazzina, a tavola, se io o i miei fratelli rovesciavamo il bicchiere sulla tovaglia, o lasciavamo cadere un coltello, la voce di mio padre tuonava: «Non fate malagrazie!»
Se inzuppavamo il pane nella salsa, gridava: « Non leccate i piatti! Non fate sbrodeghezzi! Non fate potacci!»
Sbrodeghezzi e potacci erano, per mio padre, anche i quadri moderni, che non poteva soffrire.
Diceva: «Voialtri non sapete stare a tavola! Non siete gente da portare nei loghi!»

Natalia Ginzburg, Lessico famigliare, Einaudi

- Quando ti sei accorto che mi piacevi?
- Subito. Quando ti ho domandato da mangiare.

(Ossessione - Luchino Visconti)

Diego Velázquez Old Woman Cooking Eggs, 1618 National Gallery of Scotland, Edinburgh

Novalis

Il filosofo vive di problemi come l'uomo di cibi. Un problema insolubile è un cibo indigesto. Novalis (Friedrich von Hardenberg) Schloss Oberwiederstedt 1772 - Weißenfels 1801 Frammenti Fragmente, 1795-1800

Con il Dio ignoto.

"A me piace spesso mangiare da solo. E non è un gesto puramente narcisistico. Io mangio col Dio ignoto." Giorgio Manganelli, "La penombra mentale"

I desiderata di Giacomo

Un curioso autografo Leopardiano elenco dei 49 "DESIDERATA" Si tratta di una ordinata serie di piatti suggeriti da Giacomo Leopardi al cuoco di casa. Primi, secondi, contorni, dolci. Ingredienti: PASTA, riso, latte, verdure, burro uova, formaggi. In una lettera datata Catanzaro 10 novembre 1836, Alessandro Poerio esorta l'amico Antonio Ranieri ad adottare ogni precauzione per una più corretta alimentazione: si era nel periodo dell'epidemia colerica di Napoli. "Abbiti diligentissima cura di te e di Leopardi e cerca di divezzare il nostro amico dal latte, dalla frutta, dalle verdure, .."