"Un atto di libertà" (José Avillez)

"Creare è un atto di libertà con possibilità infinite di espressione.
In cucina, gli ingredienti, le tecniche, a tecnologia, le ricette, le
elaborazioni e i concetti stanno al servizio della creatività
trasformandola in un mondo di infinite possibilità".


"Criar é um acto de liberdade com possibilidades infinitas de
expressão. Na cozinha, os ingredientes, as técnicas, a tecnologia, as
receitas, as elaborações e os conceitos estão ao serviço da
criatividade transformando-a num mundo de infinitas possibilidades".

José Avillez, Belcanto, Lisboa